Daimatsu

位於神田鍛冶町的居酒屋「Daimatsu」，讓客人能一邊看著水槽、一邊品嘗各式沙丁魚料理。翻開菜單，映入眼簾的是以沙丁魚為核心的豐富品項，從生食、油炸、燒烤到燉煮，無不展現將魚鮮魅力發揮到極致的巧思。

生食、酥炸、火烤，盡享沙丁魚的豐富變化

入座後首先值得一試的，是油脂豐厚的沙丁魚刺身；與辛香料一同細剁成泥的「なめろう」（沙丁魚生魚泥）更是絕佳的下酒小品，令人箸不能停。揚物選擇同樣多元，包含炸得鬆軟的龍田揚、梅子紫蘇卷炸魚，以及香酥可口、愈嚼愈香的炸魚骨片等。此外，以魚漿製成的料理如香烤沙丁魚肉丸串、爽口的橙醋肉丸等亦一應俱全，每道菜都能帶來不同的口感與風味。

從午間俐落定食到夜晚熱鬧酒席

午餐時段提供出餐快速的定食，吸引許多上班族前來享用沙丁魚刺身定食或醃生魚片丼。午間採店門口點餐結帳的先付款制度，即便行程匆忙也能流暢用餐。夜幕低垂後，店內則轉為熱鬧氛圍，滿是邊吃小盤料理邊舉杯暢飲的客人；無論是多人聚餐，或是坐在吧檯一人獨酌細品佳餚，都能感到自在愜意。

若想盡情品嘗青背魚特有的鮮美滋味，這是一家令人想隨時信步走進、值得信賴的大眾居酒屋。