大松

水槽を眺めながらいわし尽くしの品々をつまめるのが、神田・鍛冶町に店を構える居酒屋「大松」です。品書きを開くと、いわしを中心に据えた料理がずらりと並び、生ものから揚げ物、焼き物、煮物まで、魚の魅力を引き出す工夫が凝らされています。

生で、揚げて、焼いて楽しむいわし尽くし

席に着いたらまず試したいのが、脂ののったいわしの刺身です。薬味とともに叩いたなめろうは、お酒との相性も抜群で、箸が自然と進みます。ふっくらと揚がった竜田揚げや梅しそフライ、サクサクとした香ばしさが後を引く骨せんべいなど、揚げ物のバリエーションも豊富です。さらに、串に刺して香ばしく焼き上げるつみれ焼きや、さっぱりと仕立てたつみれポン酢など、すり身を使った料理も揃っており、一皿ごとに異なる食感と風味を楽しめます。

昼の気軽な定食から夜の賑やかな宴席まで

お昼時には手早く食べられる定食が用意され、いわし刺身定食や漬け丼などを目当てに多くの人が立ち寄ります。ランチタイムは入り口で注文と会計を済ませる前払い制となっており、忙しい合間でもスムーズに食事が進む工夫がされています。一方、夜になると店内は小皿料理をつまみながら杯を傾ける客で賑わい、グループでの飲み会はもちろん、カウンター席でじっくりと料理を味わう一人呑みにも心地よい空気が流れます。

青魚ならではの旨味を余すところなく味わいたいときに、ふらりと訪れたくなる頼もしい大衆居酒屋です。